Белият шоколад Callebaut W2 е белгийски шоколад с 28% минимално съдържание на какаови продукти, отличаващ се с балансиран млечен и кремообразен вкус, допълнен от леки карамелени и ванилови нотки.

Благодарение на своята средна флуидност, W2 е универсален шоколад, подходящ за широк спектър от професионални сладкарски приложения. При изработване на шоколадови блокчета и кухи фигури осигурява сатенен блясък и характерна хрупкавост при разчупване.

Подходящ е за формоване, обливане, глазиране, овкусяване, декорация и пръскане, както и за приготвяне на мусове, кремове, сладолед, напитки, сосове и разнообразни сладкарски изделия.

Основни характеристики:

• 28% минимално съдържание на какаови продукти

• 22% минимално съдържание на млечни сухи вещества

• 35.8% масленост

• средна флуидност

• балансиран млечен и кремообразен вкус

• леки карамелени и ванилови нотки

• подходящ за формоване, обливане и глазиране

• подходящ за мусове, кремове, сладолед, напитки и сосове

• универсален за широк спектър от професионални сладкарски приложения