Белият шоколад Callebaut W2 е белгийски бял шоколад с 28% минимално съдържание на какаови продукти, отличаващ се с добре балансиран млечен и кремообразен вкус с фини карамелени нотки и ванилия.

Благодарение на своята средна флуидност, шоколадът има универсални работни характеристики и е подходящ за разнообразни професионални приложения, включително формоване, обливане, ганаши, мусове, кремове, декорации и шоколадови изделия.

Основни характеристики:

• 28% минимално съдържание на какаови продукти

• 35.8% масленост

• 22% минимално съдържание на млечни сухи вещества

• средна флуидност

• балансиран млечен и кремообразен вкус

• фини карамелени нотки и ванилия

• подходящ за формоване и обливане

• подходящ за ганаши, мусове, кремове и декорации

• универсални работни характеристики за професионална употреба