Callebaut Mycryo™ е 100% чисто натурално какаово масло под формата на микропрах, предназначено за професионална употреба и лесно темпериране на шоколад.

Добавянето на около 2% Mycryo™ към разтопен шоколад осигурява необходимите стабилни кристали за правилна предкристализация. Какаовото масло допринася за по-добър блясък и по-твърд, чист лом на шоколада.

Mycryo™ може да се използва и като растителна мазнина за пържене и гриловане. Издържа на високи температури по-добре от масло и растителни масла, без да прегаря, и подчертава естествения вкус на продуктите. Подходящо е за зеленчуци, месо, риба и птиче месо и може да се комбинира с билки и подправки.

Основни характеристики:

• 100% чисто натурално какаово масло

• под формата на микропрах

• подходящо за темпериране на шоколад

• препоръчително количество за темпериране: около 2%

• допринася за по-добър блясък и по-твърд, чист лом на шоколада

• подходящо за пържене и гриловане

• издържа на високи температури, без да прегаря

• подчертава естествения вкус на продуктите