Какаовото масло Callebaut е 100% чисто какаово масло на калети, пресовано от селекция от цели печени какаови зърна. Отличава се с неутрален вкус и цвят, което го прави подходящо за разнообразни професионални приложения с шоколад.

Използва се като основа за приготвяне на цветни смеси за нанасяне със спрей пистолет, както и за регулиране на флуидността на шоколада.

Добавянето на 1–8% какаово масло към общото количество шоколад го прави по-течен и подходящ за тънко до много тънко формоване и обливане. Какаовото масло допринася и за по-добър блясък и характерен чист лом на формованите и обливаните шоколадови изделия.

Основни характеристики:

• 100% чисто какаово масло

• пресовано от цели печени какаови зърна

• неутрален вкус и цвят

• на калети

• подходящо за регулиране на флуидността на шоколада

• препоръчително количество: 1–8% от общото количество шоколад

• подходящо за тънко до много тънко формоване и обливане

• подходящо за цветни смеси за нанасяне със спрей пистолет

• допринася за блясъка и чистия лом на шоколадовите изделия