Callebaut Zestina Experience Madagascar 67% е Single Origin натурален шоколад с 67% минимално съдържание на какаови продукти, създаден от какаови зърна с произход Мадагаскар. Характерният тероар на острова и естествената киселинност на мадагаскарското какао придават на шоколада ярък, свеж и ясно разпознаваем вкусов профил.

Вкусът се разгръща с интензивни нотки на червени плодове и освежаващи цитрусови нюанси, последвани от печено какао. В детайлния вкусов профил Callebaut откроява малина, печено какао и портокал. Приятната киселинност създава динамичен баланс между свежест и дълбочина, а чистият и добре балансиран финал съчетава деликатна сладост с фини нотки на печено какао.

Със своя плодов, свеж характер и ниска флуидност, Zestina Experience Madagascar 67% е създаден за професионалисти в сладкарството и шоколатиерството. Особено подходящ е за плодови ганаши и десерти, в които яркият характер на шоколада може да бъде ясно изразен. Callebaut го препоръчва още за покриване, овкусяване, изработване на формовани шоколадови изделия, паниране с шоколад, декорация с пош и пръскане с аерограф.

Основни характеристики:

• 67% минимално съдържание на какаови продукти

• 39% масленост

• ниска флуидност

• Single Origin – какао с произход Мадагаскар

• характерен тероар на Мадагаскар

• интензивни нотки на червени плодове

• свежи цитрусови нюанси

• вкусови нотки на малина, печено какао и портокал

• баланс между сладки, кисели и горчиви нюанси

• чист и балансиран финал с деликатна сладост и печено какао

• особено подходящ за плодови ганаши и професионални десерти

• подходящ за покриване, овкусяване, формовани шоколадови изделия, паниране с шоколад, декорация с пош и пръскане с аерограф