Натуралният шоколад Callebaut Rustic Experience Philippines 68% е Single Origin шоколад с 68% минимално съдържание на какаови продукти, създаден от какаови зърна с произход Филипините. Уникалният климат и вулканичните почви на тропическия архипелаг оформят характерния югоизточноазиатски тероар и придават на какаото отличителен и комплексен характер.

Вкусовият профил започва с изразен ромов аромат, ярки нотки на червени плодове и деликатна сладост. Постепенно ромовите и плодовите нюанси преминават в печено какао и сушени плодове, които добавят дълбочина и топлина. Финалът е мек и сладък, с продължителни нотки на жълти и сушени плодове. Щадящият процес на изпичане позволява на естествената комплексност на какаото да се разгърне постепенно при разтапяне.

Със своя изразителен Single Origin характер и средна флуидност, Rustic Experience Philippines 68% е подходящ за широк спектър от професионални приложения в сладкарството и шоколатиерството. Callebaut го препоръчва за изработване на формовани шоколадови изделия, покриване, ганаши и комплексни професионални десерти. Подходящ е също за шоколадови блокчета и таблети, бонбони, трюфели, торти, тартове, брауни, бисквити, макарони, виенски печива и други сладкарски приложения.

Основни характеристики:

• 68% минимално съдържание на какаови продукти

• 41% мазнини

• средна флуидност

• Single Origin – какао с произход Филипините

• характерен тероар, оформен от вулканични почви и тропически климат

• изразен ромов аромат

• ярки нотки на червени плодове

• нюанси на сушени плодове

• печено какао

• мек и сладък финал с нотки на жълти и сушени плодове

• богат, плодов и комплексен вкусов профил

• подходящ за формовани шоколадови изделия, покриване, ганаши и професионални десерти