Callebaut Zestina Experience Dominican Republic 70% е Single Origin натурален шоколад със 70% минимално съдържание на какаови продукти, създаден от какаови зърна Forastero с произход Доминиканската република. Какаото от остров Испаньола се отличава със специфичен тероар, който придава на шоколада характерен и комплексен вкусов профил.

Вкусът се разгръща с интензивни нотки на печено какао, последвани от елегантни нюанси на сушени и червени плодове, включително малина. Сладките, киселите и горчивите вкусови елементи са прецизно балансирани, а финалът е мек и приятно сладък, с дълго запазващи се нотки на печено какао.

Със своя изразен какаов характер, висока флуидност и ароматна комплексност, Zestina Experience Dominican Republic 70% е предназначен за професионална употреба в сладкарството и шоколатиерството. Подходящ е за изработване на формовани шоколадови изделия, ганаши, пралини и десерти, при които интензивният вкус и характерният произход на какаото могат да бъдат ясно изразени.

Основни характеристики:

• 70% минимално съдържание на какаови продукти

• 44% масленост

• висока флуидност

• Single Origin – какао от Доминиканската република

• какаови зърна Forastero

• характерен тероар на остров Испаньола

• интензивни нотки на печено какао

• нюанси на сушени и червени плодове

• отчетлива нотка на малина

• балансирани сладки, кисели и горчиви нюанси

• мек, сладък финал с дълготрайни нотки на печено какао

• подходящ за формовани шоколадови изделия, ганаши, пралини и професионални десерти