Натуралният шоколад Callebaut Botanical Experience Venezuela 72% е Single Origin шоколад със 72% минимално съдържание на какаови продукти, създаден от внимателно подбрани какаови зърна с произход Венецуела. Страната е известна със своето дългогодишно наследство в отглеждането на какао и с висококачествените сортове Criollo и Trinitario, култивирани в региони с характерни микроклимати и плодородни почви.

Вкусовият профил започва с хармоничен баланс между сладки и горчиви нотки, последван от богат характер на сушени плодове. Постепенно се разгръщат печено какао и дървесни нюанси на дъб, които добавят дълбочина, структура и топлина. Вкусът се развива плавно и балансирано, без остра киселинност, а финалът е дълъг и чист, с продължителен сладко-горчив какаов послевкус.

Със своя изразителен Single Origin характер и ниска флуидност, Botanical Experience Venezuela 72% е предназначен за професионална употреба в сладкарството и шоколатиерството. Callebaut го препоръчва за изработване на формовани шоколадови изделия, а комплексният му плодов и какаов профил го прави подходящ и за професионални сладкарски приложения и шоколадови изделия, при които се търсят дълбочина и фина ароматна комплексност.

Основни характеристики:

• 72% минимално съдържание на какаови продукти

• 43% мазнини

• ниска флуидност

• Single Origin – какао с произход Венецуела

• какаови сортове Criollo и Trinitario

• характерен тероар с различни микроклимати и плодородни почви

• печено какао

• богати нотки на сушени плодове

• дървесни нюанси на дъб

• хармоничен баланс между сладки и горчиви нотки

• без изразена остра киселинност

• дълъг и чист сладко-горчив какаов финал

• препоръчителна употреба за формовани шоколадови изделия и професионални сладкарски приложения