Подобрител на текстурата на базата на протеин. Може да се използва при студен или горещ процес. Подобрява текстурата на джелатото, като му придава компактна структура, по-голям обем и по-дълъг срок на годност при съхранение във витрина

Дозировка: 20-40г / кг смес