Белият шоколад Callebaut MALCHOC-W е професионален белгийски бял шоколад без добавена захар, с 30,7% минимално съдържание на какаови продукти, 21,3% минимално съдържание на млечни съставки и 38,3% мазнини. Добавената захар е заменена с малтитол, който придава приятна сладост, а вкусът е завършен с натурална Bourbon ванилия.

MALCHOC-W се отличава с богат кремообразен и млечен вкус, леки карамелени нотки, сладост и ванилови нюанси. Според Callebaut вкусът, усещането в устата, цветът, характерното хрупване и блясъкът са много близки до тези на традиционния бял шоколад Callebaut W2.

Благодарение на средната флуидност, MALCHOC-W предлага широки възможности за професионална употреба. Разтопяването, темперирането, охлаждането и изработването на формовани шоколадови изделия се извършват по същия начин, както при традиционните шоколади Callebaut. Подходящ е за покриване и глазиране, овкусяване, дражиране, шприцована декорация и нанасяне с аерограф, както и за пралини, мусове, кремове, торти, десерти, напитки, сладолед и джелато.

Основни характеристики:

• 30,7% минимално съдържание на какаови продукти

• 21,3% минимално съдържание на млечни съставки

• 38,3% мазнини

• без добавена захар

• със малтитол

• бял шоколад

• средна флуидност

• богат кремообразен и млечен вкус с карамелени и ванилови нотки

• с натурална Bourbon ванилия

• подходящ за разтопяване, темпериране и формоване

• подходящ за покриване, глазиране, овкусяване и декорация

• подходящ за сладкарски изделия, десерти, напитки, сладолед и джелато

• без глутен

• Cocoa Horizons