Млечният шоколад Callebaut MALCHOC-M е професионален белгийски млечен шоколад без добавена захар, с 33,9% минимално съдържание на какаови продукти, 20,5% минимално съдържание на млечни съставки и 36,6% мазнини. Добавената захар е заменена с малтитол, който придава приятна сладост, а вкусът е завършен с натурална Bourbon ванилия.

MALCHOC-M се отличава с балансиран шоколадов вкус, плътно какаово тяло и изразен млечен характер. Според Callebaut вкусът, усещането в устата, цветът, характерното хрупване и блясъкът са много близки до тези на традиционния млечен шоколад Callebaut 823.

Благодарение на средната флуидност, MALCHOC-M предлага широки възможности за професионална употреба. Разтопяването, темперирането, охлаждането и изработването на формовани шоколадови изделия се извършват по същия начин, както при традиционните шоколади Callebaut. Подходящ е за покриване и глазиране, овкусяване, дражиране, шприцована декорация и нанасяне с аерограф, както и за сладкарски изделия, мусове, кремове, десерти, напитки, сладолед и джелато.

Основни характеристики:

• 33,9% минимално съдържание на какаови продукти

• 20,5% минимално съдържание на млечни съставки

• 36,6% мазнини

• без добавена захар

• със малтитол

• млечен шоколад

• средна флуидност

• балансиран шоколадов вкус с плътно какаово тяло и млечен характер

• с натурална Bourbon ванилия

• подходящ за разтопяване, темпериране и формоване

• подходящ за покриване, глазиране, овкусяване и декорация

• подходящ за сладкарски изделия, десерти, напитки, сладолед и джелато

• без глутен

• Cocoa Horizons