Натуралният шоколад Callebaut MALCHOC-D е професионален белгийски шоколад без добавена захар, с 53,9% минимално съдържание на какаови продукти и 36% мазнини. Добавената захар е заменена с малтитол, който придава приятна сладост, а вкусът е завършен с натурална Bourbon ванилия.

MALCHOC-D се отличава с интензивен и балансиран шоколадов вкус. Според Callebaut вкусът, усещането в устата, цветът, характерното хрупване и блясъкът са много близки до тези на традиционните шоколади на марката, като 811.

Благодарение на средната флуидност, MALCHOC-D предлага широки възможности за професионална употреба. Разтопяването, темперирането, охлаждането и изработването на формовани шоколадови изделия се извършват по същия начин, както при традиционните шоколади Callebaut. Подходящ е за покриване и глазиране, овкусяване, дражиране, шприцована декорация и нанасяне с аерограф, както и за пралини, мусове, кремове, торти, брауни, тартове, десерти, напитки, сладолед и джелато.

Основни характеристики:

• 53,9% минимално съдържание на какаови продукти

• 36% мазнини

• без добавена захар

• със малтитол

• натурален шоколад

• средна флуидност

• интензивен и балансиран шоколадов вкус

• с натурална Bourbon ванилия

• подходящ за разтопяване и темпериране

• подходящ за покриване, глазиране, овкусяване и изработване на формовани шоколадови изделия

• подходящ за сладкарски изделия, десерти, напитки, сладолед и джелато

• веган

• подходящ за вегетарианци

• Cocoa Horizons